Quantcast
Channel: Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera
Viewing all 96 articles
Browse latest View live
↧

Grilované medailónky z bravčovej panenky | recept

October 28, 2015, 4:08 am
$
0
0

Grilované medailónky z bravčovej panenky

Recept, ktorý som si pre vás pripravil tentokrát opäť po dlhom čase potvrdzuje, že mäsu sa 100% nevyhýbam, len ho nejedávam viac ako 1x do týždňa. O to viac som si dal záležať na príprave a výbere toho najnovšieho zo sveta bravčového mäsa. Bravčová panenka je považovaná za najkvalitnejšiu časť prasiatka a preto si náležite zaslúži allinclusive starostlivosť v kuchyni. :) Napríklad aj takýmto receptom.

Potrebné suroviny na grilované medailónky

  • 300g – bravčovej panenky
  • Extra panenský olivový olej
  • Maslo
  • Čerstvý tymián
  • Nahrubo namleté čierne korenie
  • Morská soľ

Brusnicová cibuľka

  • 3 ks – veľkej žltej cibule
  • 4 PL – balzamikového octu
  • 5 PL – brusnicového džemu
  • Nahrubo namleté čierne korenie
  • Morská soľ

Chilli špenát

  • 500 g – čerstvého baby špenátu
  • 3 ks – strúčikov cesnaku
  • 1 ks – malej chilli papričky
  • Nahrubo namleté čierne korenie
  • Morská soľ

Hráškové pyré

  • 200 g – mrazeného hrášku
  • 3 ks – strúčikov cesnaku
  • Nahrubo namleté čierne korenie
  • Morská soľ

Postup:
1) Úplne na začiatok odporúčam dôkladnú prípravu surovín. Očistite si cibule, cesnaky, odblaňte mäso a buďte pripravený na veľmi rýchlu kuchyňu :).

2) Ako prvý dajte uvariť mrazený hrášok s trochou slanej vody až do zmäknutia. Medzičasom si v malom hrnci rozpáľte trochu olivového oleja, do ktorého prihodíte cibuľku a restujete do sklovata. Pokiaľ sa vám hrášok ešte stále neuvaril, tak pridajte k cibuľke balzamikový ocot a varte na malom ohni pokiaľ sa ocot nevyparí. Po vyparení pridajte brusnicový džem a nechajte prevrieť. Takto vytvorenú cibuľku dochuťte s trochou soli a korenia. Zakryte a odložte.

3) Z uvereného hrášku si zlejte vodu do nádoby. Pridajte soľ, roztlačený cesnak, korenie a s pridaním trochou hráškového vývaru a masla rozmixujte.

4) Rozpáľte si grilovaciu panvicu (alebo aj obyčajnú) a medzičasom si nakrájajte bravčovú panenku na dostatočné hrubé kusy (z 300g by vám malo vyjsť 8-10 ks). Keď sa vám začne z panvice dymiť, (čo znamená, že je dobre rozpálená) tak ľahko potreté mäso olivovým olejom dajte na panvicu a opekajte z oboch strán necelé 2 min.. Keď mäso dokončíte, tak ho okoreňte, osolte a položte naň kúsok masla a čerstvého tymiánu. Takto pripravené mäso zakryte a nechajte odpočívať ďalších 8 min. pred podávaním.

5) Kým vám mäso odpočíva, tak si dajte rozpáliť ďalšiu panvicu s olejom, na ktorej orestujte nadrobno nakrájaný cesnak. Pridajte maslo, baby špenát a duste pokiaľ vám špenát nezmäkne. Dochuťte soľou, korením a chilli papričkou.

Tradáá. Jedlo je hotové :).

Tip: Pokiaľ sa vám výroba pretiahne, tak sa nebojte hráškové pyré, alebo cibuľku opäť prihriať tak, aby mali správnu teplotu.

Dobrú chuť! :)
Váš @Smoliak

↧
Search

5 vecí, ktoré v profesionálnej kuchyni rozhodne nenájdete

November 13, 2015, 12:04 am
$
0
0

Ľahko sa o tom hovorí, ale v praxi oveľa ťažšie dodržiava. Posledné týždne som mal to šťastie, že som narazil na niekoľko článkov z gastro tematiky, kde sa striedali nadpisy z článkov: “Čo nemôže chýbať v profesionálnej kuchyni”, “Veci bez ktorých sa v kuchyni nezaobídete”, …

Väčšina nadpisov hovorí o tom, čo v kuchyni mať musíte, ale žiaden z nich nehovorí, čo do kuchyne rozhodne nepatrí. Prečo? Neviem. Naštastie tu máte mňa a preto som sa rozhodol spísať 5 vecí, ktoré by sa v profi kuchyni (ale aj v tej domácej) rozhodne nachádzať nemali. :).

 

1. Neporiadok


Nečistota je nežiaduca hneď z viacerých dôvodov. Mohli by sme spomenúť zdravie, bezpečnosť a tak ďalej. Na druhú stranu pri pravidelnej práci v kuchyni viem, že poriadok má ešte jednu neoceniteľnú výhodu. Ušetrený čas. Veď to niekedy skúste. Skôr ako sa pustíte do varenia, spravte si poriadok na kuchynskej linke a rozhodne budete potešení zrýchleným výsledkom.

 

2. Šperky

Šperky v kuchyni
Šperky ako diamantové prstene a zlaté prívesky sú veľmi pekné a vkúsné. Toto pravidlo, ale platí len pokiaľ ide o ozdobu na vašej krajšej polovičke. Skúste si položiť otázku. Naozaj by ste zjedli koláč od človeka, ktorému párkrát spadol prsteň do jedla? Toto sa asi nikdy nestane, ale o čo je to inšie keď ho má počas celej prípravy na ruke? :) Určite by nik z nás nechcel nájsť kus nežiadúceho šperku v dezerte. V prípade žiadosti o ruku ide samozrejme o to želaný nález :).

 

3. Tupé nože

Tupé nože v kuchyni
Hádam všetci máme doma peknú sadu nožov, ale občas ich zabúdame nabrúsiť. Naozaj je to taký problém? Určite! Nielenže si správne naostreným nožom dokážete urýchliť krájaciu, porcovaciu a čistiacu činnosť, ale zároveň sa vyhnete hroziacim poraneniam. Nie raz sa mi stalo, že pri krájaní tupým nožom som musel na surovinu pritlačiť o čosi viac. V istom momente vás zrazu prekvapí puknutie a nečakane ľahký rez skončí na prstoch ako vonkajšie porezanie (v lepšom prípade).

 

4. Dochucovadlá

Dochucovadlá v kuchyni
K tomuto bodu asi takto: “Přírodní šťáva? Z kterýho pytlíku? (Zdeněk Pohlreich)”

 

5. Polotovary

Polotovary v kuchyni
Tu si dovolím na záver vysloviť svoju vlastnú myšlienku. Použiť polotovar, neznamená ušetriť čas. Za tých 15 min. zohrievania, dokážete pripraviť doma aj takéto skvelé jedlo. Na to ale potrebujete poriadok, naostrené nože a chuť do varenia. :)

Poznáte ďalšie veci, ktoré by nemali chýbať v tomto zozname?
Dajte mi vedieť do komenárov. Budem rád.

Váš @Smoliak

↧
↧

Zapekaný údený granadír so sladkými zemiakmi | Recept

January 19, 2016, 5:58 am
$
0
0

Údený granadír

Vždy som si hovoril, že raz príde deň, keď vypushujem nejaký typický slovenský recept do iných rozmerov. V tomto prípade sa dá povedať, že som blízko k dokonalému update-u. Máte radi Granadír lomeno Granatírsky pochod lomeno Granatiersky pochod? Pokiaľ hej, tak skúste túto novú obdobu, na ktorú som prišiel ja sám :).

Potrebné suroviny na údený granadír

  • 200g sladkých zemiakov
  • 200g cestovín
  • 2ks veľkých cibúľ
  • Sladkú mletú papriku
  • Údenú mletú papriku
  • Extra panenský olivový olej
  • Morská soľ

    • Bonus: Kvalitný syr (Cheddar, parmezán,…)

Postup:

1) Úplne na začiatok si dajte uvariť zemaky v šupke do takej 3/4, aby sa príliš nerozvarili. Medzičasom môžete dať variť aj cestoviny, ktoré by mali byť pripravené Aldente. Keď sú zemiaky dovarené, tak ich ošúpte a nakrájajte na drobné kúsky.

2) Pokiaľ sa vám cestoviny varia, tak si nakrájajte cibuľku, ktorú osmažte na olivovom oleji do zlatova. K pripravenej cibuľke pridajte sladkú mletú papriku podľa chuti + 1 ČL údenej papriky. Stiahnite z ohňa a pridajte zemiaky, ktoré by ste mali dosoliť, aby granadír nebol málo slaný.

3) Takto pripravené zemiaky s cibuľkou a paprikou zmiešajte s hotovými cestovinami a vyskladajte na vymastený plech, ktorý dajte na 10-15min. zapiecť do rúry na 180°C.

4) Po vybratí z rúry posypte postrúhaným syrom a nechajte ho trochu roztiecť.

A to je všetko priatelia :)

Tip: Ja si okrem klasických kyslých uhoriek pripravujem do chrumkava orestovnaú cibuľku, ktorú stačí nakrájať na koliečka, namočiť do hladkej múky a restovať do zlatova.

Nech vám chutí! :)
Váš @Smoliak

↧

Práca, oddych, oslava (ubytko v Jasnej)

February 5, 2016, 11:07 pm
$
0
0

Práca, oddych, oslava

31. januára mi facebook povedal, že sú tomu presne 2 roky, čo som absolvoval doposiaľ jednu z najšialenejších a nakoniec aj najinšpiratívnejších ciest môjho života. Je až úsmevné, ako človek zvykne zabúdať. Mne sa týmto pripomenutím znovu-objavil sľub, ktorý som si počas tohto výletu dal a až doposiaľ som ho nikomu neprezradil.

“V deň keď sa 100% vydám na vlastné podnikanie, budem sa snažiť pracovať aj z takých miest, kam som predtým chodil najmä dovolenkovať.”

Aby tých dátumov nebolo málo, tak 1. január 2016 bol pre mňa zlomovým

  • Skončil som v doterajšej práci
  • Začal som sa 100% venovať vlastnej firme
  • Konečne som si našiel čas na dlhodobo odkladané veci
  • Plním si vlastné sľuby

A opäť čísla. Dnes je tomu presne 1 mesiac a 6 dní, čo musím samého seba sledovať ako dlho a intenzívne pracujem. Poviem vám, že to nie je až tak ľahké, ako som si pôvodne myslel. Má to ale jednu neodškriepiteľnú výhodu. Moja práca je naštastie neviazaná na miesto výkonu a preto aj tento článok vzniká sledujúc takýto výhľad.

Práca, oddych, oslava

Nechal som sa inšpirovať jedným z mnohých cestovateľkých blogov a využil odporúčané ubytovanie v Jasnej v hoteli RiverSide v Demänovskej doline.

Či a ako budem ďalej pokračovať sa určite dozviete priebežne aj na tomto blogu. Na druhú stranu už teraz môžem povedať, že…

Robte najmä to čo vás baví :).

Váš @Smoliak

Zaujíma ťa, aký bol hotel a jeho okolie ?

Kedže sa hotel RiverSide nachádza v lokalite Demänovská dolina, tak je to zárukou riadneho oddychu a kultúrneho vyžitia. Ja vám plus k tomu prezradím aj pár tipov, ako ušetriť ;).

1. Jedlo

 


Raňajky sú v cene pobytu. Môžem povedať, že vybrať si vyberie asi každý, pretože okrem “hotelových klasík” sme našli aj zopár prekvapení. Napríklad také waffle, alebo lečo boli super :). Jedlá z jedálneho lístka ako pečená kačka, či šafránové rizoto boli veľmi chutné.

Tip: Hostia majú možnosť objednávať jedlo s 12% zľavou.
Práca, oddych, oslava

2. Príroda a kultúrne vyžitie

 


V blízkom okolí sa nachádzajú hneď 2 skvelé miesta na výlet a obe sú jaskyne. Demänoská ľadová a Demänovská jaskyna Slobody. Nám sa podarilo navštíviť tú druhú spomínanú. Pokiaľ ju spojíte so 45 min. prechádzkou popri rieke, tak ste vlastne vyhrali hneď 2 zážitky v jednom.

Práca, oddych, oslava

3. Oddych 100%

 


Máte radi híčkanie? Potom určite navštívte Hotel Bystriná, ktorý síce s nevábnym webom, ale o to luxusnejším wellnesom ponúka príjemný oddych ;).

Tip: Nezabudnite si vypýtať na recepcii hotela poukážky. Získate tak nárok na zľavnený vstup. (aspoň počas našej návštevy tomu tak bolo)

4. Izby a Práca

 


Izby sú veľmi čisté a útulné, podčiarknuté pekným výhľadom :). Počas návštevy som samozrejme nezaháľal a musel som aj ja pracovať. Tamojší internet je až prekvapivo schopný, takže digitálnych nomádov určite poteší.

Práca, oddych, oslava

5. Dostupnosť

 


Pokiaľ ste bez auta ako ja, tak do hotela sa dostanete veľmi jednoducho. Stačí trafiť na hlavnú autobusovú v Liptovskom mikuláši, kde prestúpite na spoj smer “Demänovská ľadová dolina”. V prípade hotela RiverSide, bude vašou konečnou zastávka Demänovská ľadová jaskyňa, do ktorej dorazíte po 20 min. a za cenu 80 centov.

Zažili ste začiatkom roka aj vy zaujímavé životné zmeny?
Dajte mi vedieť. Budem rád! :)

↧

Pečená bravčová panenka s medovou omáčkou | Recept

February 8, 2016, 2:30 am
$
0
0

Pečená bravčová panenka s medovou omáčkou

Nedávno som vám priniesol chutný recept na bravčové medailónky, od ktorého neubehlo veľa času a opäť ma priateľka poprosila, aby som jej ho znova pripravil. Čo by som to ale bol za foodblogera, keby som robil stále tie isté recepty :).

Preto som sa radšej podujal na príprave nového a dovolím si tvrdiť, že nemenej dobrého receptu. Všetkým to napokon chutilo tak, že som sa rozhodol prezradiť recept na prípravu doposiaľ utajoveného receptu na skvelú medovo-horčicovú omáčku, ktorá sa k tomuto receptu hodí asi najviac :).

Suroviny na pečenú panenku s medovou omáčkou

  • 250g-300g – Bravčovej panenky
  • 1ks – Červenej cibule (3ks šalotky)
  • 2ks – Strúčikov cesnaku
  • 2PL – Medu
  • 2PL – Kremžskej horčice
  • 2PL – Bieleho vínneho octu
  • 1PL – Paradajkového pretlaku
  • Čerstvé maslo
  • Čierne mleté korenie
  • Kurací, alebo zeleninový vývar
  • Čerstvý tymián
  • Morská soľ
  • Extra panenský olivový olej

Postup:

1) Rúru si predhrejte na 150°C. Bravšovú panenku zbavte prebytočnej tukovej blany a na rozpálenej panvici s olivovým olejom opečte dokopy na cca 3 min. po všetkých stranách. Takto narýchlo stiahnutú panenku umiestnite na pekáč a dajte piecť do rúry na 15min. (doružova), alebo 20min. do prepečena.

2) Medzitým si na rovnakej panvici pridajte trochu oleja a usmažte cesnak spolu s cibuľkou dozlatova. Pridajte za lyžicu paradajkového pretlaku, dve lyžice horčice, medu a vínneho octa. Podlejte túto pastu vínom, dochuťte tymiánom, soľou a dolejte trochu vývaru, aby omáčka mala tú správnu konzistenciu. Priveďte do varu a chvíľu poduste, aby sa všetky chute spojili, asi cca 10 minút. Omáčku udržiavajte v teple pred podávaním.

3) Panenku vyberte po dopečení z rúry, naskladajte na mäso plátky masla, pokoreňte a pridajte trochu čerstvého tymiánu. Mäso zakryte na približne 5min. alobalom a nechajte chvíľku odpočinúť. Potom mäso nakrájajte na kúsky a podávajte s teplou červenou omáčkou, spolu na krúžky nakrájanými a opečenými zemiakmi.

Máte svoj vlastný recept na dobrú omáčku? :)
Dajte vedieť. Budem len rád!

Váš @Smoliak

↧
↧

FoodObjav: Aurelica coffee – príbeh ukrytý za rohom (Liptovský Mikuláš)

February 12, 2016, 3:06 pm
$
0
0

FoodObjav - Aurelica

V deň keď som sa rozhodol, že začnem hodnotiť podniky (aby som tak trochu aj svojou troškou prispel ku skvalitneniu slovenskej gastro kultúry), tak mi ani vo sne nenapadlo, že sa dočkám momentu, keď budem môcť s tak obrovskou radosťou napísať tento článok.

Aurelica Coffee

Ešte aj v tomto momente na ceste domov sa od radosti stále usmievam na celý autobus. Objavil som totiž pred malou chvíľou:

“Miesto, v ktorom som sa cítil byť výnimočný.”

Aurelica Coffee

Aurelica. Pražiareň, kaviareň, či miesto oddychu a dobrej kávy, ktoré nemožno chváliť pre jej dokonalosť (také miesto totiž neexistuje). Za zapamätanie stojí pre jej neskutočnú autentickosť. Je to miesto, ktoré som zažil z 2 pohľadov. Ako nestranný a tichý pozorovateľ, keď sa majiteľ Marek Benikovský snažil nováčikom vo svojej kaviarni vysvetliť filozofiu s ktorou začínal a stále sa jej drží. V druhom prípade, ale už o niekoľko dní neskôr ako hlavný aktér rozhovoru. Rozprávajúc sa s jej majiteľom, sediac hneď veľa stroja na kávu (popíjajúc asi tu najlahodnejšiu kávu z Aeropressa) a pýtajuc sa aj tie najdetalnejšie otázky o jeho kávových začiatkoch.

Aurelica coffee

Nechcem vás unudiť zbytočne nafúknutými chválospevmi, prečo by ste ich navštíviť. Áno, pražia si kávu na vlastnej pražičke a áno, majú kávu za smiešny peniaz ktorej hodnota by mala byť rozhodne vyššia. O to ale nejde. Radšej vám to skrátim do nasledujúceho poznania:

Aurelica Coffee

Pokiaľ máte radi nie dobrú, ale skvelú kávu a chcete vo svojom živote prvýkrát pocítiť spojenie zanietenosti, odovzdanosti s chuťou vlastnej napraženej kávy, ktorá vám na vašich chuťových pohárikoch rozpovie svoj vlastný príbeh, tak prežiareň Aurelica je tým pravým miestom. Marek vo všetkej skromnosti a profesionalite prepája tieto svety v jeden až neuveriteľný, ale za to skutočný zážitok.

Marekom spolu s Aurelicou bude u mňa už navždy hrať na popredných miestach v kávovom svete.

Ďakujem za toto poznanie!


FoodObjav rating
★★★

Aurelica coffee na webe

Pozn.: A nie, Marek o mne a mojom blogu až do vydania nič nevedel a to s väčším potešením mi je, že som mohol tento objav vo všetkej tajnosti dokončiť. Svoje 3 hviezdy si 100% zaslúži. :) Poctite ho svojou návštevou a posúďte sami.

 

↧

Etiketa v luxusných reštauráciách (FoodZaujímavosť)

February 19, 2016, 11:49 am
$
0
0

Etiketa v reštauráciách

Počujete o tom prvýkrát? Nevadí, donedávna som bol na tom rovnako, nechodí sa predsa do nich každý deň. Ale čas od času, pri výnimočnej a zväčša romantickej príležitosti, tam predsa len zavítame asi všetci :). Návšteva takýchto podnikov so sebou prináša dávku etikety a nepísané pravidlá, ako sa správne obliecť a správať.

Nasledujúci článok je výsledkom môjho bádania po odpovediach, “ako by to malo v ideálnom svete etikety pri návšteve takýchto podnikov vyzerať”.

Oblečenie

Ešte pred takými 50 rokmi bolo úplnou samozrejmosťou, že páni chodili do reštaurácií v obleku a dokonale vyleštených topánkach, zatiaľ čo dámy na seba bez premýšľania brali koktejlové šaty a vysoké podpätky. Dnes už tak prísna etiketa neplatí a majitelia luxusnejších reštaurácií priznávajú, že ak človek nepríde vyložene nevkusne oblečený, nemajú s tým problém.

Napriek tomu by ste ale do luxusnej reštaurácie nemali prísť v rifliach a vyťahanom tričku (pri tomto bode si vždy spomeniem na moju návštevu divadla v kraťasoch :D).

Pre pánov, ktorí nemajú radi obleky, je lepšie zvoliť kožené alebo semišové poltopánky, bavlnené nohavice (skvelé sú napr. chinos), košeľu s dlhým rukávom a v chladnejších dňoch elegantný sveter. Takže vlastne taký business casual štýl, ktorý môže vyzerať napríklad takto.

Dámy by si mali obliecť elegantné šaty alebo tmavé nohavice s blúzkou a kostýmom, prípadne sakom. Nezabúdajte, že návšteva luxusné reštaurácie je do istej miery slávnostným aktom – a tomu by ste mali prispôsobiť aj svoje oblečenie. Rifle zrejme nosíte často, tak ich aspoň tentokrát odložte.

Príchod do reštaurácie

Dáma má vo väčšine prípadov prednosť, ale pozor – do reštaurácie vstupuje vždy prvý muž. Ak teda muž tesne pred vstupom zrýchli krok a predbehne dámu, nie je to preto, že by bol neslušný. Práve naopak.

Toto pravidlo je pozostatkom z čias, keď ešte v reštauráciách nebolo tak bezpečne, ako dnes. Muž musí vstupovať prvý, aby skontroloval situáciu, či nikde neprebieha bitka alebo neletia vzduchom poháre. Až keď je situácia pod kontrolou, môže do reštaurácie vstúpiť žena.

Pri odchode potom platí, že posledný reštauráciu opúšťa muž – keby sa náhodou bitka strhla ešte na poslednú chvíľu.

Usadenie

V každej slušnejšej reštaurácii pri vchode čaká čašník, ktorý sa vás ihneď po vstupe ujme a usadí vás k stolu. Do jeho práce mu nezasahujte – čašník dobre vie, kam má koho usadiť. Ako spoločensky významnejšia osoba, dáma vždy sedí tak, aby mala rozhľad po celej miestnosti a chrbtom bola (pokiaľ možno) k stene. Je to preto, že ju potom neobťažuje prechádzajúca obsluha.

Samozrejmosťou by potom malo byť, že muž dáme pomôže z kabáta, odsunie jej stoličku, a nechá ju posadiť sa ako prvú. Až potom si sadá muž.

Objednanávanie

V niektorých kvalitných reštauráciách mávajú dámy jedálne lístky bez cien (tzv. ladies menu), aby sa nebáli objednať jedlo podľa vlastnej chuti a nerozhodovali sa podľa ceny – neľakajte sa toho. Ako náhle príde čašník, povedzte mu svoje predstavy a nebojte sa na čokoľvek opýtať. Je tu na to, aby vám poradil a pomohol.

Pokiaľ si k jedlu dávate víno, nechajte si poradiť od čašníka. Má pravdepodobne veľmi podrobné školenie o tom, k akému pokrmu sa hodí aké víno. Takže dajte na neho.

Ideme na to

Jedlo už je na stole, vám sa zbiehajú sliny. Ale pozor – s jedlom vždy začína dáma, prípadne spoločensky významné osoby pri stole. Až potom sa do hostiny môžu pustiť aj ostatní.

Ak si počas jedla chcete dať prestávku, vždy príbor prekrížte. Keby ste ho položili vodorovne, bude si čašník myslieť, že ste už skončili – a jedlo vám odnesie.

Platenie

Je úplne jedno, ako veľmi máte emancipovanú ženu / priateľku. V reštaurácii vždy platí muž. Medzi sebou sa potom pokojne vyrovnajte doma, ale čašník príde s účtom za mužom a ten musí zaplatiť celú útratu.

A ako už býva v našich končinách zvykom, nechajte zhruba 10% prepitné. Ako úctu a poďakovanie čašníkovi za jeho prácu. Ale pozor! Aj tu platí pravidlo, že keď niečo nefungovalo, tak sa nebojte dať časníkovi spätnú väzbu.

“Keď im nepoviete pravdu, budú si myslieť, že to robia dobre.”

Až po dopísaní tohto článku som si vlastne uvedomil, ako málo o tomto druhu etikety viem. Naštastie ľudia sa učia celý život a preto verím, že aj vám môže tento článok dopomôcť k tomu, aby ste si všetky najbližšie návštevy reštauračných (ale aj iných) podnikov užili naplno ;).

Podarilo sa vám niekedy zaziť nejaké vtipné spoločenské faux pas? :)

Podeľte sa s tým :)

↧

Sladký banánový chlieb | Recept

February 27, 2016, 3:52 am
$
0
0

Sladký banánový chleba

Čo by to boli rodinné víkendy bez občasných nerestí v podobe koláča. My sme si prednedávnom dopriali zdravú variantu neresti. Mali sme doma zopár prezretých banánov, tak mi napadlo pripraviť mojim najbližším tento rýchly banánový chleba. Veď skúste sami a uvidíte, či zmizne u vás rovnako rýchlo, ako tomu bolo u nás :).

Suroviny potrebné na banánový chleba

  • 2ks banánov
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 hrnček trstinového cukru
  • 1/4 hrnčeka smotany na šľahanie
  • 1/2 hrnčeka rozpusteného masla
  • 1/2 hrnčeka nasekaných vlašských orechov
  • 2ks vajec
  • 1 PL Medu
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • 1/2 ČL mletej škorice
  • 1/2 ČL mletého kardamónu
  • 1/4 ČL morskej soli

Postup:

1) Predhrejte si rúru na 180°C. V jednej miske si zmiešajte suché suroviny. V ďalšej miske si premiešajte s mixérom mokré suroviny, ktoré potom rozmiešajte so suchými surovinami. Mne na to stačila obyčajná varecha, tak verím, že bude aj vám :).

2) Nádobu, v ktorej sa rozhodnete tento koláč piecť poriadne vymastite maslom a posypte trochou polohrubej múky, aby ste mali istotu, že sa chleba neprilepí na steny nádoby.

3) Takto vytvorené cesto prelejte do nádoby (cesto je riadne tuhé a tak trochu hrudkovo-mazlavé, nebojte, všetko je s ním v poriadku) a pečte presne 55 min. bez zbytočného otvárania rúry, aby vám náhodou cesto nepadlo.

Wuoláá :) Chleba je hotový.

Tajný tip: Pred podávaním odporúčam tento chleba zohriať a podávať ho teplý spolu so šľahačkou. Pre fajnšmektrov kľudne posypte ešte ďalšou dávkou orechov.

Nech vám chutí!

Váš @Smoliak.

↧
Search

Čokoládová torta s ovocím | Recept

March 5, 2016, 1:28 am
$
0
0

Čokoládová kubánska torta

Máte neuveriteľnú chuť na čokoládový dezert, alebo tortu? Tak potom odporúčam túto ľahkú banánovo-čokoládovú variantu, ktorá poteší oslávencov, ale rovnako aj spríjemní pokojné chvíle pri kávičke ;). Môžet epokojne experimentovať, meniť ovocie a lekvár kombinovať podľa vlastnej chuti. Čokoláda totiž ide ku všetkému :).

Suroviny na čokoládovú tortu

Korpus:

  • 120g polohrubej múky
  • 120g trstinového cukru
  • 20g vysokopercentného kakaa
  • 2 ČL kypriaceho prášku

Čokoládový krém:

  • 700 ml šľahačky (33%+)
  • 60g trstinového cukru
  • 2ks balíčky vanilkového cukru
  • 80g kakaa

Postup:

1) KORPUS: Vajíčka si vyšľahajte spolu s cukrom do hustej peny. Následne si premiešajte všetky suché suroviny (kakao -odporúčam čo najkvalitnejšie a teda aj najtmavšie, prášok do pečivaa múku). Suché prísady pridávajte za stáleho až pokiaľ vám nevznike pekné cesto. Vymastite a vysypte si formu s múkou, do ktorej potom vylejte pripravené cesto na korpus. Korpus pečieme pri 160°C cca 20 min. (samozrejme toto závisí aj od typu rúry, takže odporúčam test špajdlou).

2) ŠĽAHAČKOVÝ KRÉM: Smotanu si vylejte do hrnca, pridajte trstinový a vanilkový cukor a za stáleho miešania priveďte do varu. Nechajte krátko povariť, približne 1 min. a odstráňte z plamena. Takto prevarenú smotanu nechajte vyhcladiť a dajte minimálne na 12h do chladničky.

3) Potom je to už jednoduché. Po 12h. keď bude krém pripravený, tak si ho vyšľahajte do hustej podoby. Korpus rozdeľte na toľko dielikov, koľko považujete za potrebné a jednotlivé vrstvy naplňte lekvárom a nejakým ovocím (ja som zvolil banán). Takto navrstvenú tortu potrite zvyšnou šľahačkou a hotovo! :)

Tajný tip: Ak máte chuť, tak postrúhajte na hotovú tortu kvalitnú vysokopercentnú čokoládu.

Dobrú chuť! :)

Váš @Smoliak.

↧
↧

Pečené bravčové pliecko so sladko-kyslou kapustou | Recept

April 4, 2017, 11:12 am
$
0
0

Niekto by tento recept mohol nazvať aj vepřo, knedlo, zelo. Samozrejme podstata tohto receptu bola inšpirovaná u bratov čechov, ale ako to už u mojich receptov býva, tak vždy sa snažím inovovať a prinášať nový pohľad na všeobecne známe recepty. V čom je ale tento recept iný? Rozhodne v spôsobe prípravy a surovinách, ktoré som […]

The post Pečené bravčové pliecko so sladko-kyslou kapustou | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧

Jablčno – Tonic a nieALKO | Testovačka

May 22, 2017, 9:26 am
$
0
0

Trvalo to síce dlhšie, ale opäť sa mi podarilo dať dokopy novú vec z testovačiek. Pred pár dňami sa mi dostali do rúk a na stôl nové zaujímavosti od Jablčnô. Ich asi najznámejší sajder netreba istotne predstavovať, kedže o jeho vyladenosti a chuti ste sa mohli dočítať aj vo veľkom teste ciderov vyrábaných na Slovenku. […]

The post Jablčno – Tonic a nieALKO | Testovačka appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧

Aeropress Tonic | Recept

July 18, 2017, 6:34 am
$
0
0

Pre aktívnych kávičkárov možno žiadna novinka, ale počuli ste už o nápoji menom Espresso tonic? Tento nápoj kombinuje 2 veľmi lahodné chute, a to čerstvú kávu espresso spolu s kvalitným tonicom. Existuje na desiatky rôznych receptov, ktoré sa venujú kombinácii týchto dvoch svetov. Ja som sa v tomto recepte rozhodol pripraviť alternatívnejšiu metódu za pomoci […]

The post Aeropress Tonic | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧

Krémová tekvicová polievka s muffinom a opekanými mandľami | Recept

July 19, 2017, 12:59 am
$
0
0

Určite to poznáte, keď sa len tak prehrabávate v starších receptoch a narazíte na niečo, čo ste už dlhšie nerobili a neochutnali. Tento recept nie je výnimkou. Prvýkrát som túto polievku varil ešte minulý rok. A kedže je čas leta, tak som sa rozhodol dopísať práve tento recept na skvelú, sladkú a krémovú tekvicovú polievku, […]

The post Krémová tekvicová polievka s muffinom a opekanými mandľami | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧
↧

Hoväzdie mäsové guličky s chlebom naan | Recept

July 21, 2017, 8:46 am
$
0
0

Milujete indickú kuchynu a premýšľate nad rýchlym a ľahkým receptom? V tom prípade mám dobrú správu, tento recept bol vytvorený priamo pre vás. V recepte som spojil voňavé hoväzdie mäsko spolu s typickým chlebom naan a sviežim dresingom, ktorý kombinuje salnú, pálivú a výraznú chuť. Určite bude chutiť všetkým, ktorí radi objavujú nové zaujímavé chute. […]

The post Hoväzdie mäsové guličky s chlebom naan | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧

Crème brûlée | Recept

November 15, 2017, 1:57 pm
$
0
0

Čo si budeme klamať. Fotka aktuálneho receptu na Creme brulee nie je najdokonalejšia. Za jej vznikom sa ale ukrýva trochu iný príbeh. Začal som totiž variť na novom mieste (rozumej: vo vlastnom byte), kde som si potreboval otestovať rozloženú techniku. A keďže ma tlačil čas, tak na stajlovačky a vypiplávačky nejak neostalo veľa priestoru. Verejne […]

The post Crème brûlée | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧
Search

Indické smotanové karí – Curry | Recept

December 3, 2017, 12:23 pm
$
0
0

Tak a je to tu! Po dlhšom čase prinášam opäť recept s mäsom. Tentokrát ide o kuracie curry, ktoré sa samozrejme dá pripraviť aj vo variante s tofu, prípadne ako fish curry, ktoré mám rovnako rád ako túto kuraciu variantu :). Ide o kombináciu z jedného môjho obľúbeného kari receptu, ktorý som ale časom trochu […]

The post Indické smotanové karí – Curry | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧

Triple „B“– Kávový drink s borievkovou limonádou | Recept

December 5, 2017, 11:50 am
$
0
0

Prvý, prvý, prvý! Podarila sa neobvyklá vec! :) Mám na blogu prvý drinkový recept, ktorý som po dlhom bádaní dokázal dať dokopy a poviem vám, že chutí fantasticky! Ide o kombináciu 3 výrazných chuťových zložiek, ktoré zjemňuje smotana na vrchu. Podobne ako pri Irish coffee recepte. Suroviny potrebné na 1 porciu kávového drinku 2dcl – […]

The post Triple „B“ – Kávový drink s borievkovou limonádou | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧
↧

Vianočný jablkový koláč so slaným korpusom | Recept

December 18, 2017, 10:23 am
$
0
0

Určite to poznáte. Jeseň a aspoň unás aktuálny prebytok jabĺk, ktoré nemáte kde uskladniť a preto sa vyslovene pýtajú do nejakého receptu. Približne nejak takto vznikol najnovší tematický recept. Je jablkový, sladký a plný jesenno-vianočných vôní. Čo viac si dopriať počas dlhých zimných dní. No nie? :) Sušienkový korpus 2 1/2 šálky – hladnej špaldovej […]

The post Vianočný jablkový koláč so slaným korpusom | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧

Banánové ovsené sušienky bez múky | Recept

December 21, 2017, 4:56 am
$
0
0

Verím, že s týmto receptom poteším najmä vyznávačov zdravých receptov. Po dlhšom čase opäť zverejňujem dezert, ktorý je rýchlý a zároveň aj zdravšou alternatívou oproti bežným sladkým receptom :). Tieto sušienky totiž neobsahujú ani štipku cukru a dokonca sú 100% bez múúúky. A poviem vám, že jeho prípravou nestrávite viac ako 30-40 min. svojho života. […]

The post Banánové ovsené sušienky bez múky | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧

Vanilkové profiterolky – miniveterníky | Recept

December 25, 2017, 10:30 am
$
0
0

Profiterolky, alebo miniveterníky svojou prípravou radím medzi tie náročnejšie. Sám som musel pripraviť 3 rôzne várky, aby som si otestoval niekoľko postupov a viacerých popravde nesprávnych receptov. Tento, je ale 100% overený a poviem vám, že profiterolky podľa neho pripravíte tak ľahúčko, že vás vaše návštevy budú ospevovať ako profesionálneho cukrára, alebo cukrárku :). Ingrediencie […]

The post Vanilkové profiterolky – miniveterníky | Recept appeared first on Smoliak.sk | Recepty, recenzie a zoznam najlepších kaviarní a reštaurácií podľa foodblogera.

↧
Viewing all 96 articles
Browse latest View live
Search